帝王蟹活蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可儲存1年。新鮮帝王蟹貨架儲存期為一週；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度儲存。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
食材 食譜熱量：89.5(大卡)
主料 帝王蟹1蒜蓉適量姜2塊食鹽2勺
輔料 白酒適量白糖1勺花椒粉適量辣椒醬爆香適量蔥花適量牙刷1個
方法/步驟
將蟹放入白酒中浸泡，然後用牙刷刷乾淨（特別是肚子裡面，注意寄生蟲），然後用棉繩綁好蟹鉗和蟹腳。
蒸鍋準備好，放6-7片生薑，些許蒜蓉，少量花椒，蔥沫，食鹽，將大蟹放於蒸架上。大火蒸20-30分鐘（大蟹裡有寄生蟲，應當多蒸些時間），關火後燜五分鐘，即可出鍋。
在小碗裡倒入醋，白糖，蒜沫等（依個人口味即可），調成蘸汁，開始吃大蟹。
注意事項
注意蟹的四個部位不能吃：蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸。（吃了無礙，不要擔心）
對海鮮過敏者禁食用。