鯽魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的大補湯。鯽魚經過煎至，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。
食材
鯽魚 一條
蘿蔔 300克
大蔥 一節
姜 一塊
香菜 兩根
鹽 一點五茶匙
白胡椒 一茶匙
方法/步驟
原料圖如圖。
鯽魚洗淨去掉腹部黑膜，蔥切段，姜切絲備用。
鍋裡放少許油燒熱倒掉，重新放冷油，七成熱煎鯽魚到兩面微黃。盛出。
煎魚的油炒香蔥姜。兌入足量的溫水，放入鯽魚。
大火燒開小火燉到奶白色。
放入蘿蔔絲，調入鹽，胡椒粉，燉倒蘿蔔軟即可。
注意事項
鯽魚湯要成奶白色，一是要煎一下，二是要用溫水。不能用冷水。這樣燉一小時左右就變牛奶白了。要冷水的話很慢。 鹽最好放晚一些。