栗子是我超級喜歡的食物，甜甜粉粉的。特別是冬天出門的時候，路過栗子店總要買一袋熱熱的糖炒栗子。栗子除了用糖炒，搭配肉類一起燒也會很香。這次跟雞腿一起燒，也算經典搭配了。栗子的口感軟糯，又帶有雞腿的香味。雞腿肉也沾了栗子的香甜，滿滿一大碗，太幸福了。 秋冬天是栗子上市的季節。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。
食材
雞腿 1.5個
板栗 300克
蔥 1根
姜 片 3片
高湯 半碗
油 適量
鹽 適量
料酒 1瓶蓋
生抽 2勺
老抽 1勺
方法/步驟
準備材料。
雞肉斬塊，蔥姜切好。
熱鍋，不放油，下雞腿肉把表皮煎香。
熱鍋下油，下蔥姜爆香。
下雞腿肉翻炒。
加入一瓶蓋料酒，炒出香味。
加入生抽2勺，老抽1勺，炒上色。
移到電壓鍋中，加入小半碗高湯，煲15分鐘。
栗子剝皮，在冷水中浸泡。
雞肉煲好後倒入栗子，敞蓋大火燒至收汁。
加少許鹽調味即可。
注意事項
1.沒有高湯可以用水代替。 2.板栗不能和雞肉同時放進電壓力鍋，否則容易煮爛。 3.在板栗外殼劃一道口子，在水中煮開，趁熱容易去皮。 4.板栗剝好後在冷水中浸泡，可以防止慄肉發黑。 5.高湯有鹽，加鹽的時候要注意，不要加多了。