黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”
食材食譜熱量：708.4(大卡)
主料 黑豆150g何首烏100g烏雞1只
輔料 紅棗10枚生薑5g鹽適量水適量枸杞20顆
方法/步驟
將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。（個人覺得咪谷生活小廚房的黑豆不錯，綠心黑皮，大家可以試試）
何首烏、紅棗、枸杞、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。
加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，出鍋前半小時加入枸杞，即可。
注意事項
豆子要先炒一炒喔