秋葵是蔬菜裡的新星，富含鋅和硒等微量元素，還有維生素C和可溶性纖維，既有強體抗癌的功效，又有使肌膚淨白、細膩的作用。
食材 食譜熱量：475.5(大卡)
主料 秋葵5根雞胸肉1小塊
輔料 姜2片橄欖油2湯匙綠芥末1茶匙檸檬1/2個海鹽3g櫻桃西紅柿5個現磨黑胡椒碎少許
方法/步驟
將秋葵、去蒂的櫻桃西紅柿、雞胸肉（約100g）分別用流動的水沖洗乾淨。
燒開一鍋水，先把櫻桃西紅柿放進水裡，迅速汆燙一下撈出，燙一下的目的是為了更容易地剝皮。
接著把整根秋葵放入滾水中汆燙2分鐘，撈出後立刻放入冷水中浸涼。
最後把雞胸肉放入滾水中，加入薑片，煮熟，撈出瀝乾水分。
剝去櫻桃西紅柿的皮，對半切開。秋葵去蒂，切成1釐米寬的小段。雞胸肉切成1釐米見方的塊。
將橄欖油、綠芥末、海鹽放入小碗中，擠入檸檬汁，再磨一點新鮮的黑胡椒碎進去，攪拌均勻成調味汁。
將切好的西紅柿、秋葵、雞胸肉放入容器中，加入調味汁，最後一起拌勻就可以了。
注意事項
秋葵裡面的籽和膠液最具保健功效，所以在處理時要儘量不要讓籽和膠液流失，焯煮時要整根焯煮。也可以將秋葵洗淨後切開泡水，製成秋葵飲，喝的時候只要加一點蜂蜜，就是既養顏又可口的飲品。