食材
雞蛋 4個，白糖200克， 黃油 230克，低筋 麵粉 170克，鹽2克，水一小勺， 橙 子 皮
磅蛋糕做法
把不打蠟的橙子用鹽擦試後清洗乾淨
用刨子刮下最表面的那層皮，裡面黃色的那一層不要，刮半個橙子的量就夠了；
四個雞蛋攪拌均勻；
黃油室溫軟化後加入白糖用打蛋器打到有點發白就可以；
雞蛋液要分十次左右慢慢加入，邊倒邊不斷用打蛋器攪拌；
打均勻後可以磨點香草進去(沒有可以省略）；
加入兩克鹽和一小勺水；
加入切碎的橙皮攪拌均勻；
麵粉過篩後攪拌均勻；
蛋糕模具裡擦點黃油；
把攪拌好的麵糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）；
烤箱170度預熱5分鐘後把模具放入中層，烤50分鐘左右，倒扣在網架上晾涼切塊配上水果就可以吃了；
創新的磅蛋糕
磅蛋糕比較油膩，加了橙皮不僅可以解膩，口感馬上提升一個檔次；
再配上清新的水果一起吃才夠味；
把磅蛋糕放在蛋糕模具裡烤來得更快；
不一定要在中間劃一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。