大盤雞的做法大全?

大盤雞被廣大飲食男女所喜愛,大盤雞的做法有好多種,比如新疆大盤雞、大盤雞、麻辣大盤雞等等,每種大盤雞都有很多種不同的,下面和大家分享三種大盤雞的做法詳解,自己做出美味的大盤雞,不是不可能的哦!

大盤雞的做法大全

食材

主料:雞1只、 土豆 4個、皮帶面

輔料: 青椒 6個、紅色朝天椒一把、生 姜 一整塊、 大蒜 5瓣、豆瓣及白沙糖各2—3湯匙、 大蔥 1顆、啤酒1瓶

花椒 、味精、鹽

大盤雞做法一

原料切好備用

燒油,依次放入:薑絲、花椒、乾紅辣椒、洋蔥,爆出香味;

把雞塊放入,炒至水乾,金黃,放一些啤酒、老抽、辣椒油,翻炒均勻;

.放入土豆和蒜頭,加鹽,炒均勻;

大盤雞的做法大全

添水,跟菜平行,大火燒開,小火燜20分鐘,再放入青紅椒,加一些糖提鮮,小火燜10分鐘,撒上芝麻收汁即成;

大盤雞的做法大全

大盤雞做法二

鍋內到油,把花椒炸透。

倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘

加入土豆,繼續小火燉至土豆熟為止。

加入青辣椒紅辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了

翻炒一下就可以出鍋裝盤了

大盤雞的做法大全

大盤雞做法三

土豆切塊炸至微黃撈出備用。

油燒熱放入冰糖炒出焦糖色(也可用醬油上色)幹辣椒蔥姜爆出味,到入雞肉翻炒至七成熟,到入土豆,辣椒翻炒。

加入少許水,悶燉一小會兒,熬至湯汁黏稠。

大蒜拍碎放入,加入鹽味精,聞到蒜香味兒即可關火。

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