這道菜是黑河特色小吃，具有濃郁的蒜香味。
食材
豬肉 500g
熟 米飯 250g
馬鈴薯 澱粉 250g
雞蛋 4-5個
水發 木耳 適量（盛一碗左右）
大蒜 1頭
姜 粉 2勺
鹽、雞精、 麵粉 適量
方法/步驟
豬肉剁成肉餡， 蒜、木耳分別剁碎， 備用。
將肉餡、木耳、蒜末、姜粉、鹽、雞精，加適量的水一起攪拌均勻。
繼續加米飯攪拌均勻，然後加澱粉揣勻，像和麵一樣。如餡太乾，可再添點水（老湯更好），最後蓋上蓋子或加蓋保鮮膜，醒一會。
攤雞蛋皮。雞蛋打散，在大勺裡放少許油，倒入雞蛋液適量（一炒勺左右），然後轉動大勺，一張雞蛋皮就攤好了，小心揭下繼續攤下一個，一般5個雞蛋能攤5、6個蛋皮。
包餡。事先用麵粉調個稀糊。蛋皮上刷麵粉糊，然後把肉餡用手攥成長條型鋪在上面，壓扁。
兩面合攏，用麵糊粘好蛋皮。
開水下鍋，上鍋蒸20-30分鐘。出鍋放涼後切片即可。也可配蘸料食用。參考蘸料：香醋+辣椒油+香菜+味精。
很薄的切片，對著陽光是最賞心悅目的事。
注意事項
和餡用老湯代替水更好。之所以分別加入米飯和澱粉是為了更好的和勻餡料。澱粉的比例不是一成不變的，一定要一邊和一邊加入澱粉，我做一般用澱粉4兩左右。 原作者： 林舒