冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪，因此用冬瓜來做丸子湯，濃香不油膩、噴香可口。
食材食譜熱量：463(大卡)
主料 冬瓜300克豬瘦肉餡200克粉絲1把
輔料 油適量鹽適量香菜適量大蔥適量醬油適量姜適量料酒適量澱粉適量香油適量
方法/步驟
冬瓜洗淨，去掉綠皮，切成0.5釐米厚的片；
蔥、姜切末，香菜切碎備用；
粉絲用涼水泡開；
豬瘦肉餡中依次調入醬油、料酒、澱粉、蔥薑末和鹽拌勻；
取適量肉餡用手團成丸子；
團好的肉丸子，入冰箱冷凍半小時，使其定型；
砂鍋提前加熱，將凍好的丸子，下入砂鍋，中火燒開鍋；
待丸子全都漂浮起來，下入冬瓜，
加1小勺鹽；
待鍋煮開後，下入粉絲，等再煮開時，滴入幾滴香油；
撒上香菜碎，攪拌一下即可關火。
注意事項
1．肉丸做好後可入冰箱冷凍，會讓其表面迅速凝固，變得光滑，入鍋煮時不會散；
2．調肉餡時可不放醬油，這樣做成的肉丸，顏色能更清爽；
3．調肉餡時還可調入蛋清，增加粘稠度，鹽要少加，一點點即可。
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