中國很多地方人在生日的時候都流行做‘長壽麵’,特別是長輩,而黃花菜有健腦抗衰老的功效,最適合中老年實用,所以黃花菜‘長壽麵’是一道非常不錯的菜
食材
材料： 麵條 、 雞肉 、 木耳 、 黃花菜 、 蝦 、 雞蛋 、蔥、 姜 。
調料：鹽、雞精、老抽、 胡椒粉 、 花椒
方法/步驟
木耳黃花菜用溫水泡發。雞肉剁碎，打一個蛋清放在雞肉臊子裡面，放一點鹽和胡椒粉，拌勻，醃製一會兒。
把雞蛋打到雞肉裡面拌一下
木耳黃花菜洗淨後，木耳撕成小朵，黃花菜切成節。蝦剪去蝦腳，挑去蝦線。
熱鍋倒油，放入10粒左右的花椒。炸出花椒油，
撈出花椒後把醃好的雞肉臊子放進去，迅速用了筷子滑散
再放進生薑沫待雞肉變色後立刻放一點老抽，滑散，上色後放入黃花菜木耳，繼續翻炒。
出香味後，倒入清水，調味：放入鹽、雞精，開中火煮。然後在調一點澱粉水倒進湯裡，煮開後，關火。
另起一鍋，坐鍋開水，下面，水開三次後，撈出面，舀入湯，放進白水蛋和煮好的蝦，撒上青蔥粒，即可
注意事項
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意