莙薘菜又叫牛皮菜，是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
食材食譜熱量：718(大卡)
主料 莙薘菜一斤黃豆200g
輔料 油，鹽，花椒，辣椒適量
方法/步驟
將莙薘菜洗淨，葉子和莖部分離。
取葉子部分，切成均勻的條形。
用水加鹽炒一下。
炒好，撈出加入涼水泡起來待用。
黃豆是用鹽煮好的。
起鍋，加入油，花椒，鹽，駿達葉子，簡單的美味就完成了。
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