很多人都喜歡吃甜食，尤其是一些小孩，地瓜本身就帶有一絲的甜味，如果加上一些糖就會更加的可口，這樣就形成了一道菜—拔絲地瓜。
食材 食譜熱量：397(大卡)
主料 地瓜 500g 冰糖 100g
方法/步驟
我們先把地瓜的表面清洗乾淨，清洗乾淨之後進行削皮切塊。
在熱鍋中加入油，等到油溫變熱之後改成小火在裡面放入地瓜，注意地瓜比較容易上色，火開的不要太大。
將地瓜炸成表面是金黃色後撈出即可。
在鍋中加入適量的水和冰糖，用慢火先將冰糖燒化。
冰糖融化之後慢慢的就會起小泡，之後小泡就會變成大泡，等糖液慢慢變得濃稠，顏色變深。
在已經燒好的鍋中立即倒入剛剛已經炸好的地瓜，並翻炒均勻。
等待糖液被吸收的差不多之後，我們就把炒好的地瓜撈出，然後晾涼之後便可以食用了。
