補充能量的蟲草花豬骨湯?

今天燉的這鍋蟲草花豬骨湯，非常適合半夜看世界盃的親喝哈！為什麼這麼說呢？因為：

作為主材的豬骨，除了含蛋白質、脂肪和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養成份。

輔材1蟲草花，學名叫蛹蟲草，其實蟲草花並非花，而是一種菌類，蟲草花的性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用，蟲草花的營養價值很高，主要有以下幾個方面：增強和調節人體的免疫功能，提高細胞能量、抗疲勞，調節造血功能、調節血脂。

輔材2芡實，芡實是一種“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點。

輔材3乾貝，乾貝除了提鮮之外，具有滋陰補腎的功能，經常食用有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

輔材4枸杞，枸杞除了為湯品潤色之外，用它看重的是它明目的功效。

So，這是一份絕對值得花上2個多小時來等候的power靚湯！

食材食譜熱量：2316.6(大卡)

主料 豬骨600克蟲草花10克芡實15克乾貝25克枸杞5克

輔料 鹽少許

方法/步驟

芡實提前2小時清洗乾淨，用清水泡開；

乾貝清洗乾淨，加入少許料酒、薑片和清水浸泡15分鐘；

豬骨冷水入鍋，加入少許料酒和數片姜，焯水3分鐘，撈出洗淨；

蟲草花清洗乾淨；

將芡實、乾貝和蟲草花放入燉盅；

將洗淨的豬骨放入燉盅；

往燉盅內注入足量的清水；

小火慢燉2小時

將枸杞洗淨放入燉盅，同時加入少許鹽調味，再燉上10分鐘，即可。

注意事項

要根據食材的特性區分處理，比如：豬骨一定要經過焯水，只有去了血汙燉出來的湯才清冽，芡實不易煮透，要提前2小時泡開，乾貝有些腥氣但易熟，所以要加姜酒浸泡去腥，但無需提前太久，蟲草花表面有天然橙黃色的孢子粉，在開燉前輕輕清洗一下即可，枸杞開水都能沖泡，因此只需起鍋前10分鐘清洗再放入就行了。

其次，就是老生常談的一次性加足水量，燉湯的中途儘量做到不開蓋。