前次學習煲仔飯時，覺得這樣把調味好的菜，放在快要煮好的飯上，味道不會被米飯吸走太多，只是湯汁滲透在米里面罷了。這樣煮好後攪拌，飯和菜的融合，味道才會不鹹不淡，恰到好處。這個豇豆鹹飯就按是照煲仔飯的方法做的。以前我做過豇豆鹹飯，做的方法是菜炒完就倒在米中攪拌開來。不知怎麼煮出來的飯，豆子和肉味道都很淡，豆子吃到嘴裡很爛乎。吃起來沒有好的感覺。這回煮的鹹飯吃到嘴裡肉的鹹味，豇豆的香味，絲毫未減，睡眼特此傾情推薦。
食材
250g 豇豆
400g 五花肉
少許 姜 粒
步驟/方法
將米洗好浸泡著。
切好豇豆，肉絲，薑末。
鍋中倒油見熱倒入姜粒炒香，炒過的姜粒取出。
倒入肉絲，稍翻炒。
倒入豇豆翻炒，加醬油味精鹽。
飯8成熟後倒下炒好的菜，悶熟為止。開鍋後攪拌，即使不怎麼均勻，也沒有關係。
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注意事項
前次學習煲仔飯時，覺得這樣把調味好的菜，放在快要煮好的飯上，味道不會被米飯吸走太多，只是湯汁滲透在米里面罷了。這樣煮好後攪拌，飯和菜的融合，味道才會不鹹不淡，恰到好處。
這個豇豆鹹飯就按是照煲仔飯的方法做的。以前我做過豇豆鹹飯，做的方法是菜炒完就倒在米中攪拌開來。不知怎麼煮出來的飯，豆子和肉味道都很淡，豆子吃到嘴裡很爛乎。吃起來沒有好的感覺。這回煮的鹹飯吃到嘴裡肉的鹹味，豇豆的香味，絲毫未減，睡眼特此傾情推薦。