俗話說，秋高氣燥，到了秋天，就更要多喝些湯水來滋潤一下了，今天做的這個湯是個快手湯，特別適合上班一族，回家不用多長時間就能完成，既有清熱下火的功效，又可以滋陰潤燥，特別要說的是，這次用了某大師的絕招來醃製肉片，果然滑嫩無比，喝這個湯的時候，有點小驚喜呢，呵呵~
食材食譜熱量：143(大卡)
主料 瘦肉100克水東芥500克
輔料 油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙蠔油1茶匙蒜末10克
方法/步驟
首先把水東芥洗乾淨，然後放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
瘦肉切薄片放入適量的鹽，糖，生粉，抓勻備用。。
鍋燒熱後放入適量的食用油，接著把蒜末放入煸出香味，倒入適量的開水煮滾。
水開後，把水東芥放入鍋內。
加入適量的鹽，糖等調味料。
當水東芥成熟後，先把它盛入碗中。
鍋內留下熱湯，小火，把醃製好的肉片輕輕放入鍋內。
先不要急著攪動，讓它慢慢地浸熟。
當肉片變成白色，四邊翹起時，即表示已經成熟，把它倒入湯碗內即可。
注意事項
水東芥微微帶著點苦味，如想吃起來不苦，可在鍋內久煮一會。