南瓜常見的煮法是南瓜粥、南瓜餅、南瓜饅頭等等，但很少有人炒著吃。其實炒著吃的南瓜味道也不錯，脆脆甜甜！要是喜歡吃脆甜的，不妨試一試！
南瓜我經常做，也嘗試了很多種做法，搭配過各種食材，覺得用西芹來搭配南瓜炒肉是最好吃的!西芹的營養豐富，富含蛋白質和多種維生素，吃起來也是脆嫩爽口。就和大家分享一下我的拿手菜吧！
食材食譜熱量：1359.5(大卡)
主料 南瓜250克西芹200克豬肉200克西紅柿1個生薑少許蒜米少許
輔料 花生油少許蠔油少許醬油少許鹽少許料酒少許
方法/步驟
先將南瓜去皮，切成約有半釐米厚、3釐米長的小長條，然後裝盤備用。
西芹洗淨後，先切成約有3釐米的長度，再從中間一分為二。與南瓜一起裝盤備用。
接下來西紅柿切丁、蒜米切粒、生薑切絲。再裝盤備用。
最後一個處理豬肉，把肥肉與瘦肉分開，都切成片。
現在開始洗鍋炒菜了！開火，待鍋有半乾時，放入肥肉，慢慢翻炒。（這時要開小火，讓肥肉練一點豬油出來，吃起來不膩）
繼續小火，等到豬肉出油後，把瘦肉放進去。翻炒幾下後，看見肉變色後，加入料酒，一點醬油（加醬油是給豬肉上色），翻炒撈勻後，開大火。
依次加入蒜粒、薑絲和西紅柿，再快速翻炒。
炒出一股蒜香味後，先放入南瓜片翻炒，再放一點花生油。
當南瓜有一點變色後，加入西芹、蠔油和鹽，翻炒均勻。
繼續翻炒待西芹和南瓜變色後，就可出鍋裝盤了。一碟香甜脆嫩的西芹南瓜炒豬肉做好了。
再配上一碗黃豆紅棗排骨湯，既營養，又美味！
注意事項
南瓜不能炒太久，否則就不是脆甜，而是粉甜的了。也是因人而異，看自己喜歡吃什麼樣的咯！