手把手教主婦們做各類粽子：[17]豆沙龍舟粽?

粽子好吃，包粽子更是門藝術。今年端午，不如放棄超市裡的速食粽子，自己DIY一回吧。

食材 食譜熱量：2324.8(大卡)

主料 糯米500克紅豆100克黑米50克豇豆50克綠豆30克花生米70克豆沙餡500克

輔料 粽葉適量棉線適量水適量

方法/步驟

將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控幹水分。

將糯米、黑米、紅小豆、綠豆、豇豆、花生提前淘洗乾淨，浸泡一夜。用前把它們混合好。

將豆沙餡等分好備用。

準備包制：取一片完整的粽葉，如圖摺疊好

取適量混好的原料填入粽葉。

加入一份豆沙餡。

再蓋上一層料，壓緊實。

粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟

最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下

注意事項

時間充足時可將泡過的紅小豆和豇豆入水中，微波加熱10分鐘，這樣做的目的是避免紅小豆和豇豆的口感堅硬哦！