自從很多西方的節日傳入中國，咱中國的老百姓就有了越來越多撒歡兒的理由了，雖然不至於像西方那樣隆重，但多少要吃個西餐應應景兒，矯矯情，才不會浪費了美好的節日時光
可是說起吃西餐，並不是每個中國同胞都能接受，有些同學天生就是中國胃，暫且不論能否吃得舒服，光是看看西餐的繁瑣程式就暈了就拿牛排來說：點牛排時，烤還是煎？要五成熟？八成熟？還是全熟？好不容易牛排上桌，撒多少鹽、多少胡椒粉，澆多少檸檬汁、多少番茄汁，還沒吃就先投降了…
中餐就不一樣了，是煎是炒、或蒸或煮、要生要熟、應老應嫩、放辣放酸、加糖加鹽…所有的一切都是廚師說了算，咱只要坐在座位上等著吃就行了，相當省事兒。所以嘞，為了伺候那些吃不慣西餐滴中國胃，咱就來個中式食材西式做吧。
美麗的聖誕，本就屬於西方的節日，不來點烤的、焗的總覺得風格不搭，大肉吃多了不容易消化，適當來點素的，輕食清腸胃。第一次這樣做茄子，原本無味的茄子，混合著肉醬和蒜的香味，竟然飄出肉餅的味道，真是讓人食指大動啊
決定在家折騰聖誕大餐滴同學，生就一副中國胃滴同學，偏愛吃素滴同學，都可以試試這道蒜香肉醬烤茄子，開啟錫紙的那一刻，美味絕對不會讓你失望…
食材
主料：長 茄子 1條
配料：瘦 豬肉 50g、 洋蔥 1/4個、青紅 辣椒 各1個、蒜2瓣、 姜 1小塊
調料：細砂糖1茶匙、鹽少許、 醬油 1小勺、 橄欖 油1小勺
方法/步驟
長茄子洗淨，對半切開，再切成0.5cm厚的薄片；
瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末；
剪一張正方形的錫紙，將茄子片鋪到錫紙上；
將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入醬油；
加入一茶匙細砂糖；
加入少許鹽；
用勺子攪拌均勻，作為肉醬待用；
將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上；
澆上少許橄欖油；
撒上剩餘的姜蒜末；
撒上青紅椒碎末；
將錫紙包好，放置於爐上，7檔加熱3分鐘左右，關火，用餘熱燜7分鐘。
注意事項
茄子切開後容易氧化，可以將其浸泡在冷水中，避免與空氣接觸；
注意錫紙要將茄子完全包裹嚴實，以免受熱時湯汁流出；
茄子片很易熟，不要加熱太久。