【小新美食】土豆燉雞翅的做法，超好吃！
小貼士
1.翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好 2.雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好） 3.雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用 4.不放一滴油，只靠雞皮裡的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）
食材 食譜熱量：1010.5(大卡)
主料 雞翅中1斤土豆適量
輔料 蔥適量蒜適量姜適量辣椒適量郫縣豆瓣醬1大勺花椒適量糖適量鹽適量白酒適量
方法/步驟
雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀
取部分蔥姜切碎備用 ,雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末 加入一小勺白酒 醃製1個小時
取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底
放火上小火加熱，隨著加熱的過程中雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出
土豆去皮切薄片 ;用鍋裡剩的油小火煎土豆
等到土豆煎熟後同樣剷出
將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油 加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒
依個人口味放適量花椒
再放入雞翅膀不斷翻炒 ,加入少許糖
然後放入土豆片不斷翻炒均勻
等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）香菜（蔥花）等點綴增加風味
注意事項
翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好
雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）
雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用
不放一滴油，只靠雞皮裡的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）