美味的鐘水餃的做法?

　　材料

　　主料：餃子皮，豬肉餡，甜紅醬油

　　調料：薑末，料酒，澱粉，鹽，胡椒粉，蛋清，水，蒜泥，八角，山奈，小茴香，香葉，桂皮，醬油

　　做法

　　1、先熬製甜紅醬油：醬油100克、紅糖50克、八角、山奈、香葉、桂皮各1塊、小茴香少許，將全部材料放入小鍋拌勻，小火熬製片刻出香味，再全部倒入有蓋容器，放一天後即可使用。

　　2、肉餡加入薑末、料酒、胡椒粉、蛋清、鹽、幹澱粉、水，順時針攪拌上勁。

　　3、餃子皮擀好後，包入肉餡，下鍋煮熟。

　　4、碗中加入蒜泥、甜紅醬油、辣椒油、熟白芝麻，放入水餃拌勻即可。