最近舌尖上的中國，舌尖上的美食風靡了中國，我不知道是否外國也在看舌尖上的美食這個電視記錄，目前才出了三集，我已經被這裡面的美食饞得留口水了！
但是我們在享受舌尖上的美食的同時，也要同時保證舌尖上的安全！
方法/步驟1
我轉行做了餐飲，切切實實感受到舌尖上的安全不僅對於消費者來說是重要的，對於餐飲行業來說也是重要的！
首先：對於氣溫日益升高的初夏，我們要注意的是防蚊滅蠅
也許在我們家裡蚊子和蒼蠅還不是那麼的多，而且食物也不會預備太多，用家用冰箱足以可以保證食物的適當的溫度條件下保持一天！
發現蒼蠅和蚊子也要及時消滅掉！
但是餐飲行業，對於防蚊滅蠅就更有講究了，必須定期打藥，打藥的過程中必須注意不得往牆上噴，只能順著下水道，順著下水口打藥，室外的草坪也要打藥，這些地方才是滋生蚊蟲的重要地方。
第二：預處理好的菜品，要加蓋
夏季不僅有蒼蠅和蚊子，還有一種很小很小的小蟲子，很容易粘到清洗好的菜葉子上，所以清洗好的菜一定要加蓋。
第三：需要加蓋的不僅是菜品，垃圾桶也要加蓋，天天清理
這點家裡可不是那麼注意，因為家裡的垃圾畢竟比較少，一餐後就可以及時扔出去，扔到外面的垃圾桶裡。
但是餐飲行業的垃圾一天產生的垃圾多，加上氣溫升高，因此垃圾桶加蓋，並且要天天清理
第四：蔬菜浸泡，肉類確保煮熟煮透
蔬菜類不僅要適當浸泡，也要注意做菜的時候要煮熟，煮透！舌尖上的美味總是敵不過舌尖上的安全的。
第五：生熟分開
切生菜和熟菜一定要注意分開切，分開使用餐具和刀具，這樣避免生熟細菌交叉感染！
第六：夏季少吃涼拌菜
夏天大家更中意涼拌菜，但是涼拌菜引起中毒的機率卻比一般的菜餚更大。
尤其是餐飲業要有涼菜間、專人，專用的消毒工具用菜消毒等等的記錄、生熟區分開、要有獨立的粗加工間和烹飪間、洗菜和洗肉要分開；
自己在家裡做滷菜的時候也要注意菜餚煮熟！千萬不能使用硝鹽來滷肉！
第七：參加宴會——注意留樣
舉辦宴會的舉辦方，最好提醒製作方留樣
儘管餐飲業在承接大型宴會的時候可能會留樣，但是很多不規範的餐飲行業都不會做這樣的一步，因為要分餐次留樣（也就是說每一餐都要留樣）
每一個品種都要留樣；每一種品種都要留樣冷藏48小時；
每個品種不得少於留樣100g；記錄餐次和日期。
尤其是幼兒園的餐次也需要留樣！
