今天是土豆姐家小公子的生日，又長一歲，大孩子咯，要好好學習，多多的體貼媽媽哈~ 所以姐姐我送上一款乳酪蛋糕祝小傢伙生日快樂！！！在享受美味的同時也要營養均衡。。（必須叫姐姐，輩分是各論各的哈，概不混淆！）
南瓜輕乳酪蛋糕的方子改自師傅的，細膩爽滑的蛋糕中夾雜著南瓜那特有的清新，別有一番風味，喜歡乳酪蛋糕的同學們不要錯過了哈，那些不喜歡乳酪蛋糕的同學也別放過哈，因為這僅僅是輕乳酪蛋糕，乳酪的味道沒那麼重。。。
食材
食材
80克 奶油 乳酪 150克 牛奶 3個 雞蛋 40克 黃油 55克 低筋 麵粉 60克 南瓜 泥 60克 糖 幾滴 白 醋
步驟/方法
模具塗油灑粉後置於冰箱冷藏
奶油乳酪和黃油切小塊，與牛奶一起隔水融化成光滑無顆粒狀態
加入南瓜泥，攪拌均勻
加入蛋黃，攪拌均勻
篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻，成乳酪糊
蛋白+白醋，糖分三次加入，打至溼性
將蛋白糊分三次加入乳酪糊中，用橡皮刮刀切半均勻
將蛋糕糊裝入模具
烤箱預熱，水浴，170度，25分鐘後轉150度，再繼續烘烤40分鐘
注意事項
1、輕乳酪蛋糕要趁熱脫模，室溫冷卻後再置入冰箱冷藏
2、牛奶的用量要根據南瓜泥的含水量適當調整，我的南瓜泥由老南瓜製成，含水量較少