抹茶慕斯，相信很多人都喜歡發源於中國的抹茶。反倒是日本人把抹茶運用到了甜點中，發揚光大。不喜歡甜的TX，可以適當的減些糖量，這款慕斯口味清淡，有一股淡淡的茶香，特別適合夏天品嚐。
食材食譜熱量：35.1(大卡)
主料 戚風蛋糕片2片抹茶粉1小勺牛奶65g細糖45g吉利丁9g淡奶油180g
輔料 蜜紅豆適量抹茶粉適量
方法/步驟
做好的戚風蛋糕切成1CM左右的薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用於做底，小的放在中間。
將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至溫熱時，比手心溫度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鐘左右
動物奶油加入細糖，打至紋路出現，提起打蛋器，奶油軟峰不能站立，差不多6、7分發即可
將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻
在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆
蓋上較小的蛋糕片，倒入剩餘的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用
注意事項
蛋糕底可以採用海綿蛋糕，可以靈活使用哈
吉利丁片或者魚膠粉都可以，個人覺得魚膠粉的腥味好像重一點，建議還是使用吉利丁片。融化吉利丁片時，溶液溫度不要太高，會破壞吉利丁的效果
使用防粘的模具，方便脫模