花菜與西蘭花很像，富含維生素B和C。品質很鮮嫩好吃又營養的花菜，鮮鮮的味道帶有一點點微甜，是眾多人喜歡吃的一類蔬菜。
食材食譜熱量：5142(大卡)
主料 花菜 1-2棵 肉 300g 蒜瓣 5-8瓣 蔥末 少許 紅辣椒 2-4個 花椒 4-8粒 菜籽油 少許 鹽 少許 味精 少許
處理花菜
選購好新鮮的花菜，注意看看有沒有壞了的。
將花菜的小花朵分開出來，用小刀把粗皮削掉，再把花骨朵分成小朵朵，這樣煮的時候比較容易入味
將劃開好的花骨朵清洗乾淨，在鍋內燒少許的開水，水開後倒入花菜煮至變色。約1-2分鐘。撈起濾水放置一旁備用
調料的處理
將蒜瓣去皮壓扁，蔥切成末，紅辣椒切成圈備用
豬肉的處理和菜品的形成
豬肉切成片，最好是肥瘦都要有，花菜需要油多一點炒出來的味道才鮮美，口感好。這裡的豬肉不需要醃製，切好就行
鍋燒熱，待沒有水分時，倒入菜籽油。油要燒老一點，放入幾粒花椒，練出花椒的香味
倒入豬肉，翻炒，看到瘦肉有一點乾乾的，肥肉變薄，放入紅辣椒.蒜瓣。翻炒出香味
一旁備用的花菜倒入鍋內，放入少許鹽。味精。翻炒均勻。撒下蔥末就可以起鍋裝盤了。
注意事項
要吃口感脆一點就少煮一會。想要軟一點那就多煮一分鐘