食材
戚風蛋糕 1片
南瓜 適量
綿白糖 30克
牛奶 150克
魚膠粉 11克
菠蘿 味QQ糖 40克
清水 50克
燕麥 片 適量
方法/步驟
準備戚風蛋糕；
剖出1片備用；
南瓜去皮蒸熟；
過篩後加入綿白糖；
加入100克牛奶；
拌勻；
魚膠粉用50克牛奶浸潤後隔水加熱成魚膠溶液；
將魚膠溶液倒入南瓜泥中拌勻後，將南瓜泥澆入蛋糕模，放入冰箱冷藏數小時；
菠蘿味QQ糖加入水；
隔水加熱至融化；
將QQ糖溶液澆在凍好的南瓜慕斯表面；
再放入冰箱冷藏至鏡面結凍，脫模；
切割，用燕麥片裝飾；
完成。
