其實這是一道年菜，只是過年期間沒怎麼在家做飯。所以某天在家吃飯的時候就特意去買了半隻鵝回來，我是不喜歡茨菇，可媽媽喜歡。
食材
鵝 1300克
茨菇 600克
乾菜 適量
香菜 適量
大蒜 適量
姜 片 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
橄欖 油 適量
生粉 適量
方法/步驟
燒熱鍋倒入少許橄欖油，將薑片以及蒜白倒入爆出香味。
然後盛入沙鍋內。
將跺成小塊用生抽、白糖、鹽、胡椒粉、生粉以及橄欖油醃過的鵝倒入鍋內大火爆炒。
炒至專轉色，加少許生抽、白糖。
把切成小塊的茨菇倒入翻炒片刻。
再把泡過的乾菜也一起加入。
蓋上鍋蓋稍燜片刻。
然後轉入沙鍋內。
再蓋上鍋蓋繼續中小火燜約90分鐘。
放入香菜以及大蒜，少許鹽以及胡椒粉，熄火後再蓋上鍋蓋繼續燜片刻即可。
注意事項
燜鵝的時間長短視乎鵝的老嫩以及大小自己掌握。