食材
麵粉 150克、水75克、酵母1.5克。
餡料
豬肉 200克、鮮 香菇 400克、 雞蛋 兩個、
調味料
生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、 胡椒粉 少許。
份量
六個
步驟/方法
1、先說一下餡料。（這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用）
雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末，
2、香菇清洗乾淨後，切成碎粒，瀝乾香菇水。
3、豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻，
4、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可。
5、麵糰原料揉成麵糰，發酵至兩倍大
6、分成六份
7、將小劑子擀成圓餅形，外面薄一點
8、包入餡料
9、包成包子狀
10、放入塗過油的蒸籠，或底上放矽油紙，醒大一圈後，再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋。
注意事項
1、關於包包子，我看過用中筋麵粉，用高筋麵粉，還有低筋麵粉的，效果都不錯。
2、豬肉餡儘可能的多吸一點水，最後混合香菇的時候，再加一點芝麻香油最好。讓餡料有些滋潤感，會很好吃。
3、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。