南方的年夜飯裡
豬蹄始終佔據一席之位
一來有著發財手的美名和寓意
二來是豬蹄本身的美好味道
對於新鮮的豬蹄，南方人還特別喜歡拿來燉湯，看中的是豬蹄湯的滋補和營養
所以同一種食材，所處的地域不一樣，做法上也大體上會有差異
由當地老百姓的喜好而決定
在南方老家過年的習俗裡，燉上一罐蜜棗豬蹄，人手一份，
一家人甜蜜團聚，暖人心窩，預祝來年再聚好財運
我掌勺的年夜飯裡為家人呈現一份蜜棗豬蹄，帶著對美好生活的寓意恭賀新春
食材 食譜熱量：1300(大卡)
主料 豬蹄一隻
輔料 蜜棗適量黃酒適量生薑適量鹽少許
做法和過程：
鍋內放清水，放入少許薑片
加入少許黃酒
放入豬蹄焯水去血腥
焯過水之後撈出瀝乾後放入瓦煲中大火燜燉
加入切好的薑絲
小煮鍋放水燒熱即可
蜜棗倒入熱水中漲發一下
倒入瓦煲中換小火慢煨熟爛即可
注意事項
此湯加入蜜棗後是偏甜的口味，不喜歡甜的可以少放蜜棗
黃酒和薑片都是為了去腥和去血水