麻辣水煮魚的美味做法
食材 食譜熱量：148.5(大卡)
主料 花鏈一條
輔料 幹辣椒60g花椒30g血豆腐200g芹菜2根薑片適量澱粉適量油適量鹽適量寂靜適量
方法/步驟
備料：芹菜杆兒切段，與芹菜葉分開裝。血豆腐切好備用。
魚片洗淨，放入生薑幾片，料酒鹽適量，抓勻。醃製十至二十分鐘直到魚肉入味。
魚排骨，洗淨。放幾片生薑，適量料酒，鹽，抓勻，醃製十到二十分鐘，直到魚排入味。
鍋中燒開水，將芹菜焯燙斷生撈出在涼水中過一下，然後放碗中，再將血豆腐煮熟撈出，放到碗中。
也可以換成其它自己喜歡的菜，比如豆芽等。
將醃製好的魚片和排骨，都加入水澱粉雞精抓勻。先將魚排骨放入鍋中，煮五分鐘。
然後將魚排撈出，置於焯燙好的芹菜和血豆腐上。
再將魚片，滑入鍋中，煮一分鐘，撈出，鋪在魚排上。
鍋中放適量油，燒至七成熱，將幹辣椒花椒放入鍋中，翻炒至辣椒成棕紅色。即可關火，將油一起淋在魚片上。
撒上芹菜葉。一盤又麻又辣的水煮魚就做好了。這是成品圖。
注意事項
鹽要在醃製的時候，一次性加足。因為後面炒辣椒不放鹽了。這做的是小份兒，因為家中人少。
魚肉吃完以後，剩下的湯汁加點水，煮開後就是很好的麻辣火鍋湯底。