廣州粵菜梅菜肉餅煲仔飯真好吃的，真好吃的，大家是不是不會做嗎？小編可以教你做廣州粵菜梅菜肉餅煲仔飯，它那樣的美味和那樣的香味，你將會吃了忘不了！
食材 食譜熱量：3177(大卡)
主料 五花肉400g廣東甜梅菜50g
輔料 香蔥2棵大米250g黃酒15ml白砂糖10g鹽3g生抽30ml芝麻香油15ml油15ml幹澱粉10g白胡椒粉5g
方法/步驟
大米淘洗乾淨，放入容器中，用冷水浸泡半小時。梅菜反覆漂洗乾淨泥沙，浸泡20分鐘去除多餘鹽分，取出瀝乾切成碎末備用。香蔥切末。
五花肉去皮剁成米粒大小的小粒，加入一半分量的香蔥末、紹興黃酒、1湯匙生抽、白砂糖、鹽、芝麻香油、油、幹澱粉、白胡椒粉和1 湯匙水拌勻。
在碎肉中加入梅菜碎末，按順時針方向用力攪拌均勻。將碎肉團取出在案板上反覆摔打至上勁兒。
浸泡後的米放入事先抹過油的砂鍋中，將浸泡大米的水倒入至與米平齊，蓋上鍋蓋，用中火燒至沸騰後再煮2分鐘，調小爐火，將肉餅鋪平在米飯上，加蓋小火燜至熟透，一邊燜，一邊調換砂鍋的方位，讓鍋底各個位置都能受熱，使鍋底形成鍋巴。
剩餘部分的蔥末放入1 湯匙生抽中攪拌均勻，待煲仔飯上桌時澆入並把肉餅搗碎攪拌均勻。
廣州粵菜梅菜肉餅煲仔飯做好了！
注意事項
每年4 月是廣東梅菜最為鮮美的季節，經過一個冬天的儲存醃製，梅菜的美味被完全激發出來。廣東梅菜又分為甜梅菜和鹹梅菜兩種，兩種都可以用來做這道梅菜肉餅煲仔飯，風味有少許的不同。