今天做一道半素菜餚，叫做“田園小炒”。此道菜製作非常簡單，可任意來搭配。如使用不易熟的材料可進行焯水處理，而易熟的蔬菜直接下鍋炒就可以。這道菜做法如下；
食材
山藥 片 280克
水發黑 木耳 100克
洋蔥 片 100克
青椒 片 80克
捲心菜 200克
土 雞蛋 150克
花椒 20粒
精鹽 5克
味精 2克
紹酒 10克
烹調油 20克
方法/步驟
把山藥和木耳焯水撈出備用。
把雞蛋炒熟盛出備用。
鍋中放少許油用微火炸花椒。
在炸花椒的間隙往切好的捲心菜裡撒入適量的味精和鹽。
花椒炸香後撈出不要。
下入洋蔥和青椒用鍋中的花椒油煸炒。
炒至洋蔥斷生後倒入捲心菜用旺火翻炒均勻。
炒勻後倒入焯過水的木耳和山藥片繼續翻炒，然後烹入幾滴紹酒炒勻。
炒至蔬菜斷生，最後倒入事先炒熟的雞蛋翻炒均勻便可出鍋碼盤。
注意事項
小菜特點；色澤美觀清爽、蔬菜清脆爽口、雞蛋滑嫩鮮香、營養搭配均衡。 溫馨提示； 1、所謂田園風味小炒，實際就是用普通大眾化食材，炒出營養搭配豐富的菜餚。 2、製作田園小炒，如使用易熟和不易熟的原料混搭，一定要把不易熟的原料事先焯水，或者分次下鍋炒熟都可以，但口感最好達到一致。 3、事先把鹽和味精撒到蔬菜裡只主要是為了製作快捷，其間不需要再放任和調料。 大炒勺的這道家常小炒菜“田園小炒”就做好了，供朋友們參考！