寶寶一般從滿六個月起就開始新增輔食了，隨著年齡的增加、牙齒的增多、活動量加大，寶寶對輔食的要求也日益提高，很多媽媽會苦於沒時間製作，又煩惱於怎麼做輔食寶寶才愛吃呢？作為一個一歲寶寶的專職寶媽，我將不定時地更新我給寶寶做的一些即簡單又營養的輔食菜譜，希望能給其他媽媽以啟發，一起開發寶寶的好胃口！
工具/原料
西蘭花
蝦仁
麵粉
水
葵花籽油
方法/步驟
準備好這種所需食材。西蘭花營養豐富，根據寶寶的需要選擇一到兩朵即可；蝦的鈣含量也算不錯，並自帶一些鹹味，特別適於不新增或少新增食鹽的寶寶食用，但一歲前的寶寶易過敏，請按輔食新增原則實驗後再食用；麵粉沒有特別要求，一般的麵粉就行，我家用的是全麥粉，覺得比精粉更健康一些；油也沒有特別要求，看個人喜好，只要適用於煎餅即可。
清洗西蘭花和蝦仁。西蘭花營養豐富，是我家寶貝最愛的蔬菜，但這種花類的蔬菜特別難以清洗，尤其害怕農藥殘留。那麼我們在製作輔食過程中清洗西蘭花就要費力一些。首先，將撕掉的兩小朵西蘭花在流動的清水中沖洗，花和根莖都沖洗到；然後，將西蘭花放到小盆中用水浸泡，可以少放一點點鹽，注意可以多泡一些時間。因為我用的是凍紅蝦仁，所以放清水中解凍和清洗，然後去蝦線，其實鮮蝦或者蝦皮也是可以的。
將準備好的麵粉放在小碗裡，以少量多次的原則加水攪拌，可以加涼白開，也可以直接加生水，直到攪拌成糊狀，可以稍微稀一點，只要還保持有一定的黏度即可。儘量攪拌均勻。攪拌好後放置一邊備用。
鍋放冷水在火上，大火燒開，轉中火，先放入解凍好的蝦仁，煮一分鐘，再放入西蘭花，煮兩分鐘，然後撈出。注意，西蘭花焯水能洗掉一定量的農藥殘留，但水煮時間過長會耗損其營養，請自主把握，一般西蘭花變翠綠，並保持脆度為最宜。
撕掉西蘭花莖表面的膜，如圖所示。因為這個部分不太好嚼爛，像我家寶寶出牙晚，這部分必須去掉。如果你家寶貝牙齒棒棒又多多，那麼其實這一步可以省略。
西蘭花切碎，備用。蝦仁切碎，備用。這一步也是看各自寶寶的情況，自主掌握碎的程度，但不能太大塊兒，因為會影響煎餅成型的效果。
將西蘭花碎和蝦仁碎放入攪拌好的麵糊裡，攪拌均勻，備用。蔬菜蝦仁碎和麵糊的比例最好為1：2或1：1，否則也會影響煎餅成型。
不粘鍋裡放少量油加熱，我在這兒用的是電餅鐺，好控制油溫，也更好操作。如果你是廚房大神的話，肯定不用糾結於此啦。
油稍熱後倒入一部分攪拌好的煎餅糊。倒之前再攪拌一下，以求均勻。不要一次倒太多，用鏟子鋪成一個巴掌大的小餅即可，可愛一點寶寶可能更喜歡哦。厚度大概為兩三毫米即可。
一面煎好後翻另一面繼續煎。如果你鋪的厚度合適的話，是能看到麵餅表面呼呼鼓氣泡的，不鼓也沒關係，自己寶寶吃的嘛。兩面都煎好後出鍋。
這樣，我們的西蘭花蝦仁小煎餅就完成啦！西蘭花的清香和蝦仁的鮮香在油煎後完全釋放和混合，再加上一份小米粥，簡直不要太棒了！
注意事項
1、沒吃過蝦仁的寶寶一定要按輔食新增原則新增，以免過敏。
2、小齡寶寶最好不新增食鹽或少加食鹽，所以本輔食中未新增食鹽。
3、嬰幼兒適宜少油烹飪，故煎餅時少放油，這也是要用不粘鍋的原因。