到市場買菜，看到賣牛肉的檔口還剩下一條牛尾，問價錢，要25元，呵呵，比以前貴了好多了。不過，用這價錢買一條牛尾也還可以，分量還挺足的，用來做個牛尾湯，好喝。 買了些洋蔥胡蘿蔔馬蹄，加上黃豆，煮一鍋黃豆牛尾湯，不錯的味道香濃，營養豐富，不錯的湯。
食材
牛尾 1根 1250克
黃豆 100克
胡 蘿蔔 適量
洋蔥 適量
馬蹄 適量
鹽 適量
方法/步驟
將牛尾洗淨，切大塊，這個檔主代勞了。
將牛尾焯水，洗淨。
將牛尾焯水，洗淨。
將黃豆，胡蘿蔔、洋蔥、馬蹄洗淨，切好。
將黃豆，胡蘿蔔、洋蔥、馬蹄洗淨，切好。
將黃豆，胡蘿蔔、洋蔥、馬蹄洗淨，切好。
將黃豆，胡蘿蔔、洋蔥、馬蹄洗淨，切好。
焯水的牛尾加上其它材料一起入鍋加水燒開，文火燉2個半小時。
焯水的牛尾加上其它材料一起入鍋加水燒開，文火燉2個半小時。
燉好的湯加適量的鹽調味就可以了。
燉好的湯加適量的鹽調味就可以了。
美味香濃的黃豆牛尾湯。
美味香濃的黃豆牛尾湯。
注意事項
牛尾粘了很多木屑，砧板上的，所以焯水後也得洗洗。