喜歡吃雞蛋的親們，不知道你們煮雞蛋的方法是怎麼樣的。現代家庭大部分用的都是電磁爐，有時候時間、火力把握得不好，雞蛋不是爆掉，就是煮老了。第一種情況下，細菌等容易汙染雞蛋；第二種情況，消化不好的親們容易消化不良。所以小編總結自己煮雞蛋的經驗，告訴大家怎麼煮出美味可口的雞蛋吧。
食材
主料 生雞蛋 若干個
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的比較
這幾個都屬於蛋類。
其中雞蛋定位為參考蛋白，其他食物的營養價值都以雞蛋作為參照，所以說雞蛋是人體吸收比較理想的蛋白。
鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜服。 且鴨蛋有點腥，口感比較粗糙，不如雞蛋。
鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。 此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
鵪鶉蛋也屬於蛋類，和雞蛋差不了多少，但是質量小，一般一個雞蛋約等於四個鵪鶉蛋。
各種蛋有各自的好處，也不要偏食喲。
生雞蛋的挑選
現在我們來講講雞蛋的選擇。
雞蛋的選擇會直接影響雞蛋的營養和我們的心情，所以掌握選擇方法很重要。
摸一摸：新鮮雞蛋的表面比較粗糙。蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。
晃一晃： 可以拿起輕微晃動，如果感覺裡而有流體就是不新鮮的。
照一照：透過光線看看裡面有沒有黑塊，有就是不新鮮的。
泡一泡：將蛋浸在冷水中，如果蛋是： A平躺著，就很新鮮。 B傾斜在水中，這顆蛋已經放了3~5天了。 C直立在水中，這顆蛋已有10天之久。 D浮在水面上，這顆蛋已經變質了。
煮雞蛋
洗雞蛋
雞蛋在煮之前一定要洗一洗，因為上面有病菌等微生物。（注：洗後的雞蛋要儘快吃掉，不要長時間暴露在空氣中，因為入水後，雞蛋表面的保護膜去掉了）
入水
入冷水即可，要剛好漫過雞蛋。
開火
打開電磁爐，打到100度檔，一直煮至水沸，後蓋上蓋，10秒後關火。（這樣比較省電）
等待
等到水成溫的了，就可以剝雞蛋了。
1，不需要冷水過，冷水過的，細菌會進入雞蛋。
2，充分利用能量，沒有浪費。
注意事項
正常人一天一個雞蛋就可以了，有高膽固醇血癥的病人一個星期控制在2-4個左右。
膽結石患者不宜多吃雞蛋，且不要吃老的，否則會加重病情。