天氣炎熱起來，食慾就開始不振。
當然，我說這話有點牽強，哈，昨日和前日我還大嚼排骨和五花。
那是因為，今兒個涼快了。不過，涼快是因為昨兒的一場大雨，時日無多，明天，好像又要30度。
總之，天是真的熱了。狂吃西瓜與冷盤的日子，也來了。
再不然，頂多來個涼拌麵做主食。
夏日炎熱，做涼拌菜最大的好處：廚房無油煙易操作，清涼開胃易可提高人的食慾。可根據自己的口味選材，或葷或素，也可葷素搭配。製作同樣亦是繁簡由人，可即拌即吃，也可多做點分量，冰鎮儲存更佳。
涼拌菜最大的特點，恐怕還在於，它的做法並無嚴格的規定和程式，一萬個人的廚房，有一萬種涼拌菜，只要符合自己的口味，就是最好的。
我所講，只是在我們家非常受歡迎的一個小調料，花生芝麻粉。每次做冷盤或是涼麵，加一勺，百試不爽，尤其對於加了紅油的菜與面。
食材
花生 芝麻 粉
材料： 花生 米200g，熟 芝麻 50g。
櫻 桃 小 蘿蔔
材料： 櫻 桃 小 蘿蔔 300g，蒜4-5瓣，涼拌 醬油 2湯匙， 醋 3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙， 辣椒 油1湯匙， 花生 粉1湯匙。
花生芝麻粉
花生放烤盤中，150度，十幾分鍾。看到紅衣有些變紫了，就可以了。拿出來，晾涼。
搓掉紅衣。
加芝麻一起，用料理機的幹磨刀，打成粉。不用打太細。保鮮盒儲存，冰箱冷藏，可放1個月。
櫻桃小蘿蔔
櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗淨，用刀拍裂，也不用太碎。
蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁。
倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，醃製20分鐘即可。
