天氣漸冷，週末在家慢火煲一鍋排骨蓮藕湯，整個廚房飄著濃濃的排骨肉湯香，伴著溫暖的氣息，感覺生活很幸福。
食材 食譜熱量：1468(大卡)
主料 排骨500g蓮藕1節胡蘿蔔2根
輔料 鹽適量幹辣椒1根玉米粒半碗水發乾香菇5朵蔥頭3個花椒粒適量大料2顆桂皮1根白胡椒粉適量姜粉適量
方法/步驟
排骨洗淨放入涼水裡燒開，煮出血沫後撈出
準備好所有材料，胡蘿蔔切滾刀塊，藕洗淨切片
將排骨、蔥頭、花椒大連桂皮、胡椒粉和姜粉同時放入湯鍋，加入開水煮
大火燒開後改中火煲半個小時
半個小時後加入藕片、胡蘿蔔塊、香菇和玉米粒繼續煲，待開鍋後調小火再慢火煲30分鐘
出鍋前5分鐘撇去浮沫，加入適量鹽調味
出鍋裝入提前加熱過的石鍋或燙碗，慢慢享用
注意事項
不要把所有材料一同下鍋，要先把排骨煮半個小時，充分的煮出肉湯的濃香
其實煲湯最好用老幹姜，其次是鮮姜，但是剛好這兩樣我家都斷貨了，又不想出去買，只好用姜粉替代
有玉米的可以放玉米段，剛好我只有前幾天凍玉米粒，請不要鄙視我這個做飯的材料如此的短缺
還有，焯排骨時要冷水下鍋，這樣才能把肉裡的血水和想東西反出來