怎樣做糖醋里脊？?

熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；
糖醋按2：1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。

食材

裡脊

雞蛋

麵粉 （ 白麵 ）

油

白糖

步驟/方法

豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘；

用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；

油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；

待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；

基本OK，撒些蔥花點綴，裝盤。