喜歡又酸又辣的菜品的，這到菜是一個不錯的選擇哦！
食材 食譜熱量：2061.65(大卡)
主料 狗肉1500香菜200g泡菜100g冬筍50g
輔料 紹酒50g紅辣椒15g鹽5g青蒜50g醬油10ml芝麻油15g姜5g
方法/步驟
1、將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25克和清水，煮至五成爛時，切成5釐米長、2釐米寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2、炒鍋置旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛入盤內。
3、炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溫澱粉調衡勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
注意事項
煨制時用小火，中途不可加湯，時間2小時左右。
狗肉有幹腥味，用溫水洗去腥味