1、松花蛋切得時候，刀刃處塗抹少許油，就不會粘刀了。
2、松花蛋煮過以後，顏色會不那麼漂亮。可以留半個出鍋以後再放。
食材 食譜熱量：412.7(大卡)
主料 大米100克
輔料 松花蛋1個豬裡脊肉100克食鹽5克姜1小塊料酒1湯匙香油2滴水1000毫升細香蔥適量白胡椒1/4茶匙
方法/步驟
裡脊肉切片後，改切絲，最後切小丁
備齊所需原料，肉用白胡椒粉、料酒醃製15分鐘左右。皮蛋切小丁備用，姜去皮切絲備用
燜燒鍋取出內膽鍋，放入清洗過的大米，再加1000ml清水
蓋上鍋蓋，中小火把水燒開後，轉小火加熱5分鐘
把內膽鍋放入燜燒鍋內。加入切好的皮蛋丁
再倒入醃製好的裡脊丁
最後加入薑絲
攪散後迅速蓋上內膽鍋蓋，再把燜燒鍋鍋蓋合上。中途不要開啟，約1-2小時左右再開啟
吃之前放入鹽調味，再加入2滴香油。把餘下的松花蛋丁放入粥內，最後撒上蔥花即可。