【惡魔雞排】是由【上海滿點餐飲】引進到大陸來的臺灣名小吃。基主要的特點是“肉厚”，“皮脆”，“味道特別"，香酥誘人，其做法和臺灣名小吃黃金右腿雞排，脆皮雞排作法一樣簡單易學。
食材
主料 雞腿肉260g
輔料 專用惡魔雞排裹粉適量水少量油300ml裹粉盆1個
方法/步驟
把解凍好的的雞腿肉攤平，如果裡面有調理醬汁，不要倒掉，直接弄在一起。順便說一下，雞腿肉是事先買過來廠家已經調理好的，也就是口味都是經過工廠調理過的，統一正宗口味。
把雞腿肉放在盆裡，倒上專用的惡魔雞排專用裹粉，把雞腿肉裹上粉。
小竅門：不要把粉裹得太厚，太最不是很脆，因為本身肉比較厚。
把裹好的惡魔雞排依次放進油鍋裡，專用炸爐油溫在270度，普通的油鍋溫度在油開始翻花後為宜，下鍋後油炸2分鐘起鍋。不同的油鍋注意掌握時間和火侯。
出成品，根據不同的人群愛好，可以加放不同的撒料，黑胡椒撒，椒鹽撒料，惡魔雞排撒料等。
注意事項
解凍好後要注意冷藏，及時使用來；一定要用正宗的惡魔雞排調理品才是正宗的口味，市場上隨便買的是做不出來的。
裹粉要均勻，油炸時間和油溫要控制好，炸出來的才能完美