冬天是蟲，夏天是草，冬蟲夏草是個寶。”冬蟲夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。冬蟲夏草因此得名。
從外形上看，冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價格昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品，市場需求量大，但因其天然資源量稀少，故價格十分昂貴。
近10年來冬蟲夏草價格一路走高，中等品質的冬蟲夏草市場零售價已接近或達到黃金的價格，優質冬蟲夏草的價格更是大大超過黃金的價格，其價格為什麼會這麼高呢，具體原因在此為您分析一下：
工具/原料
冬蟲夏草 10克
冬蟲夏草簡介
【性味】 甘，溫。 ①《本草從新》：甘，平。 ②《藥性考》：味甘，性溫。 ③《本草再新》：有小毒。 ④《青海藥材》：味甘酸，性平，氣香。 【歸經】《本草再新》：入肺、腎二經。 【功能主治】 補虛損，益精氣，止咳化痰。治痰飲喘嗽，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝痠痛，病後久虛不復。 ①《本草從新》：保肺益腎，止血化痰，已勞嗽。 ②《藥性考》：祕精益氣，專補命門。 ③《柑園小識》：以酒浸數枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。 ④《綱目拾遺》：潘友新雲治膈症，周兼士雲治蠱脹。 ⑤《現代實用中藥》：適用於肺結核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘，吐血、盜汗、自汗；又用於貧血虛弱，陽痿遺精，老人畏寒，涕多淚出等證。 ⑥《雲南中草藥》：補肺，壯腎陽。治痰次喘咳。 【用法用量】內服：煎湯，1.5～3錢；或入丸、散。 【注意】《四川中藥志》：有表邪者慎用。
冬蟲夏草，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名貴中藥材。為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體。夏至前後，當積雪尚未溶化時入山採集，此時子座多露於雪面，過遲則積雪溶化，雜草生長，不易找尋，且土中的蟲體枯萎，不合藥用。挖起後，在蟲體潮溼未乾時，除去外層的泥土及膜皮，晒乾。或再用黃酒噴之使軟，整理平直，每7～8條用紅線紮成小把;用微火烘乾。從外形上看，冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價格昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品。主產四川、青海、貴州、雲南，以四川產量最大。此外，西藏、甘肅等地亦產。四川阿壩、甘孜等地出產冬蟲夏草其產品質量和醫用價值都遠遜於青海、西藏產的冬蟲夏草，這點經常被不法商販和藥房所利用。如果消費者不能很好的分辨以上產地，可以選擇類似福臨門這種老牌的冬蟲夏草質量比較可靠。
主要成分：含水分10.84%，脂肪8.4%，粗蛋白25.32%，粗纖維18.53%，碳水化物28.90%，灰分4.10%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%，不飽和脂肪酸82.2%。此外，還含蟲草酸約7%，是奎寧酸的異構物。又含冬蟲夏草素，是一種淡黃色結晶粉末，在試管內能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血性敗血症桿菌及葡萄狀球菌的生長。另含維生素B120.29微克/100克。
價格分析：冬蟲夏草並不容易採集到，真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環境要求高。由於野生冬蟲夏草分佈地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由於冬蟲夏草主產地生態環境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理採挖致使資源日趨減少，產量逐年下降。並且市場需求量大，但因其天然資源量稀少，故價格十分昂貴，價格自然居高不下。從近幾年的市場行情來看，已經從2009的平均1000克7萬元到2010年的8.7萬，一直到近期11月份已經衝破10萬元大關，達到數十萬元之多，與一輛中檔轎車價格相當，其漲價遠超茅臺!
蟲草價格高的原因分析
冬蟲夏草擁有極好的藥用價值與保健作用，是國際公認最有價值的珍貴藥材，被譽為中國中藥中的“神草”;
冬蟲夏草的產量極低，它為我國所特有，只生長在青藏高原及其邊緣地帶，正常年份全年產量也就200噸上下，另一方面近年來冬蟲夏草的功效與作用為人們越來越認可，知名度較以前大大提高，形成極大的市場需求，物以稀為貴，導致價格不斷走高。
冬蟲夏草採挖相當困難，青藏高原的自然環境嚴酷，地廣人稀，高山林立，行路艱難，每個蟲草個體又很小，採摘人要在茫茫高原上尋找一棵棵小小的蟲草，在採挖期很多人吃住都在野外，有時還會遭遇野獸的襲擊(最近就有媒體報道了青海玉樹的一位藏民上山採挖蟲草時被黑熊襲擊遭受重傷的新聞)，這使冬蟲夏草的採挖成為一項非常艱苦而又有一定危險性的工作，即便如此，每個人每天也挖不了多少根。
投機因素也使冬蟲夏草的價格偏離正常價位，前三個原因導致冬蟲夏草價格高還算合情合理，但由於冬蟲夏草貴重，很多蟲草經營大戶以及社會閒散資金近幾年也頻頻炒作冬蟲夏草，在價位較低時趁機囤積大批貨源，在價格高時拋出，有時還在市場上製造漲價的謠言和貨源緊缺的假象，人為推高蟲草價格從中漁利。
蟲草價格的取決因素
蟲體是冬蟲夏草的主體部分，大部分有效成分都蘊藏在蟲體部分，而子座所含有效成分的密度低於蟲體，藥用價值要比蟲體部分低，且草把子的生長必須依靠吸收蟲體的營養，子座生長越旺盛、重量越大，蟲體重量減少得越多，重量就越輕，子座生長不旺盛、重量較小，蟲體重量減少得越少，重量就越重，因此冬蟲夏草蟲體與子座的重量存在此消彼漲的關係。因此，藥用價值較低的子座與藥用價值較高的蟲體對比起來，大家肯定更願意選擇子座部分少、蟲體部分多的蟲草，換句話說就是選擇草把子短小、蟲體飽滿硬實的冬蟲夏草，因為同等規格的冬蟲夏草，草把子短的要比草把子長的藥用價值更高。
冬蟲夏草的價格與其外觀有關，草頭越長的蟲草飽滿度會越差，如有的蟲草蟲體部分看起來會有點癟，或者很多蟲草蟲體捏起來覺得很軟、不硬實，感覺裡面沒多少東西，外觀出現的瘕疵也會越多，如黑點、黑斑，而草頭短的蟲草這些問題出現的概率較低，外觀看起來會更好，價格自然會更高。
蟲草的顏色：優質冬蟲夏草的顏色應該是黃色、棕黃色或咖啡色，但不是所有冬蟲夏草都是這樣的顏色，各產地包括優質產地那曲與玉樹在內，出產的蟲草或多或少會有蟲草外觀發黑或呈棕褐色，有些產地蟲草發黑或呈棕褐色的甚至佔多數，這樣就影響了銷售價格，此外，蟲草放久之後顏色也會越來越不好，慢慢地發黑，也會影響銷售價格。
蟲草的產地：不同產地的蟲草價格有相當大差別，像那曲與玉樹的蟲草就比其他產地蟲草價格要高，優質蟲草產地的蟲草不僅規格普遍較大，外觀顏色好看，而且其內在品質也更好，一些對人有益成份的含量更高。
蟲草的幹度：冬蟲夏草晾乾後幹度一般能達到95%，剛上市的新草幹度要稍低，由於其價格昂貴，如果買回去幹度不夠可能會讓用戶蒙受損失。
四步驟辨別真假冬蟲夏草
看外形
真蟲草的蟲頭部與草頭系自然長成，連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡，假的仔細觀察往往能見到黏合痕跡；真冬蟲夏草的蟲體有環紋，每3環為一組，組組排列，近頭部的環紋較細，假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌製出來的；看蟲足的對數，真蟲草都是8對足，其中4對足很明顯，假蟲草足數不固定，有的是8對，有的則比8對多或少；看斷面，真冬蟲夏草掰斷後能看到斷面為白色，有明顯的紋路，中間有一個細小的類似“V”形的黑芯，而假蟲草很可能斷面顏色不正常，或者沒有紋路與黑芯。
聞氣味
封裝好的冬蟲夏草一打開會有濃厚的如同草菇、香菇的腥香氣味或腥味，少數幾根冬蟲夏草放近了聞也可以聞到這種氣味，只是較淡。造假的蟲草一般沒有氣味，就算有，也不是這種香腥味，反而會是魚腥味、劣質香水味或者化工原料味。
試手感
輕輕抓提起一把真蟲草，灑開手，感受一下重量，有清脆的乾草感，而假蟲草放在手中有墜重感。真蟲草的蟲體與子座分別放在手上揉搓或來回擦，手上不會沾染顏色，不會粘有除泥沙與草屑以外的其他粉末狀物質，反之就是假蟲草。
品口感
真蟲草放口中咀碎如咀青毛豆，綿碎而咀，愈咀愈香，滿口類似香菇的香甜味。假蟲草放口中咀之，硬碎頂牙，口液溼透後，滿口泥粉，不耐咀而無肉香味，泥土味較濃。
注意事項
冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長9～12釐米。蟲體如三眠老蠶，長約3～6釐米，粗約0.4～0.7釐米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數橫皺紋，腹面有足8對，位於蟲體中部的4對明顯易見。斷面內心充實，白色，略發黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，長可達4～8釐米，徑約0.3釐米。折斷時內心空虛，粉白色。臭微，味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。