據說全世界山楂有一千多個品種，其中有一個品種在我國發生了變異，個頭明顯偏大，也就是說紅果與山楂在個頭上存在明顯差異。在北京及周邊地區特定的指大的山楂為紅果或山裡紅，小山楂為山楂。山楂與紅果看來只是叫法上的不同，應該還是同一類東西。山楂的醫療藥用價值不多贅述。就說它用來製作美食吧，其中最為大家所熟悉就是紅果醬。酸酸甜甜更為女士所喜愛。時下北方紅果應季，個頭大，口感不是很酸，面面的生吃都很好吃，品質好,價格也便宜，昨天買回來一些自己做了些紅果醬，可以用來做餡、麵包抹醬等，自己製作紅果醬無新增劑，營養健康。
方法/步驟
1.紅果洗淨控幹水分綿白糖稱重備用
2.揪去紅果把兒，剜去蒂
3.再用小刀將紅果攔腰切開，剜掉核，準備好果肉備用
4.用絞碎機將去過核的果肉打成碎塊
5.放入麵包機桶內，加適量水，水量控制不沒過果肉或與果肉平齊
6.加入綿白糖與鹽、澱粉後，啟動麵包機“果醬”程式
7.程式結束再用和麵程式攪拌6分鐘果醬製作完成
8.晾涼後裝入容器儲存
注意事項
1、800克紅果肉+200克綿白糖做出的果醬還是挺酸的，喜歡甜一些口感可多加些糖；
2、通過加減水量，獲得自己喜歡的稀稠度；
3、澱粉可加可不加。