食材
卷面 500克
豬肉 120克
冬 筍 250克
香菇 6朵
黑 木耳 6朵
醬油 適量
黃酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
味精 適量
方法/步驟
把豬肉切成絲
加少許的鹽，味精，黃酒，澱粉醃製備用
把冬筍和香菇切片，黑木耳切絲
炒鍋燒至8成熱加入適量的油，倒入肉絲進行煸炒至變色後撈出備用
炒鍋里加適量的香菇水（沒有可用涼水或高湯代替）
倒入香菇和黑木耳，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右
倒入冬筍片一起翻炒
再加入半熟的豬肉絲一起翻炒
再加少許的香菇水進去
加適量的醬油，少許的鹽，味精翻炒均勻
取大鍋，入一鍋水煮沸，加少許的鹽，下入麵條煮軟
撈出煮好的麵條，瀝乾水分
把麵條倒入香菇冬筍料裡面一起翻炒均勻
最後再加少許的鹽，味精進行調味即可
注意事項
1.每次加鹽和味精的時候都要加的很少，不然最後會很鹹的 2.香菇和木耳要提前隔夜泡發 3.泡髮香菇的水建議留著，炒麵的時候可以用，沒有的話也可以用清水或者高湯代替