菜品介紹
• 製作難度：普通
• 所需時間：一小時
• 菜品口味：微辣
• 主要工藝：燜
• 主要食材：蔬菜類
食材
主料：
小 土豆 5個（北京很難買到太小的 土豆 呀）
豬肉 一塊
尖椒 5根
香菜 適量
調料：
蔥 一根
姜 4片
花椒 粉 適量
生抽 200ml
老抽 50ml
八角 6粒
白砂糖 適量
油 適量
水 適量
步驟/方法
1. 準備新鮮的小土豆。（最好選擇東北小土豆）
2. 準備好尖椒和肉。（選擇直挺硬實的尖椒比較好，肉也可以用五花肉）
3. 小土豆在水裡浸泡一會兒，用刷子刷洗乾淨。
4. 肉切成2釐米左右的方塊，蔥姜切好、辣椒與香菜洗淨備用。
5. 鍋中放油，燒熱後加入八角炒香。
6. 轉小火，加入薑片與蔥段翻炒。
7. 待炒出香味後加入肉塊翻炒。
8. 將肉塊的油脂炒出來，表面微微變焦即可。
9. 此時可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一會兒。
10. 加入土豆，加入適量的清水。
11. 大火燒開後轉小火蓋蓋燜燒40分鐘左右。
12. 等湯汁變少且濃郁時，加入尖椒和香菜繼續燜20分鐘即可。
注意事項
小貼士
1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.醬燒瀋陽小土豆主要靠醬油，喜歡顏色淺的，可以不放老抽。
3.超級愛吃裡面醬過的尖椒，下次再多放一些。
4.這些量夠吃2天的，因為比較鹹嘛。
5.在家裡吃時，還會放地瓜梗，可是北京我也買不到，那就有啥放啥了。