據德國營養保健協會的研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。南瓜的食用和食療作用也越來越為人們所重視，所以這絕對是一道能給健康加分的美味葷素一鍋端。
食材
主料： 排骨 、糯 玉米 、老 南瓜
配料：蔥、 姜 、蒜、 花椒 、 冰糖
調味料：鹽、生抽、老抽、料酒、香 醋
方法/步驟
排骨洗淨血水，瀝乾，燒一壺開水，倒入裝排骨的鍋裡，用筷子攪動，燙洗乾淨後再次瀝去水分。
鍋中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶並冒出密集的小泡。
加入排骨、蔥段、薑片和蒜頭，翻炒至排骨表面金黃上色。
烹入料酒和數滴香醋，加老抽炒上色，加入沒過排骨的開水，加生抽，再加少量花椒。
轉入砂煲，煮開後小火煨約30分鐘。這時候把糯米玉米和老南瓜切大塊。
半小時後加入糯玉米，煮開後繼續小火煮20分鐘，這時候可以根據情況加適量鹽，加入南瓜再煮約15分鐘至南瓜熟即可。
