清蒸羊肉是食療菜譜之一，以羊肉為製作主料，清蒸羊肉的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮味。
食材 食譜熱量：20.5(大卡)
主料 羊腿肉500克
輔料 蔥適量大料適量姜適量蒜適量雞湯適量料酒適量
方法/步驟
1. 羊腿肉洗淨切塊備用。
2. 盤子裡鋪上蔥段。
3. 放上羊肉塊。
4. 再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
5. 放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7. 撒上適量鹽。
8. 放上蔥段。
9. 倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。
10. 再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。
注意事項
1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味。
2. 製作時多放蔥姜也可去除羶味，或者放上幾顆山楂、蘿蔔、綠豆也可去羶。
3. 可加入胡蘿蔔或者白蘿蔔同蒸。
4. 最後幾分鐘放點枸杞再蒸幾分鐘就更好了，我忘了加。
5. 另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鐘，個人覺得這樣做更入味一些。
6. 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅乾菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心。
8. 吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。