紫甘藍營養豐富，含有大量的維生素，常吃可以有效地預防溼疹，保護幼兒面板。胡蘿蔔裡含有豐富的類胡蘿蔔素，對提高幼兒身體的抵抗能力很有幫助。今天分享一個胡蘿蔔丁豬肉面。
食材 食譜熱量：4474.5(大卡)
主料 麵粉一杯胡蘿蔔一根豬肉一份紫甘藍半個
輔料 食鹽一小匙花生油一勺
方法/步驟
把紫甘藍用清水洗乾淨，用鹽浸泡五分鐘，起到殺菌的作用，用榨汁機把紫甘藍榨成蔬菜汁。
開始和麵，用剛榨的紫甘藍汁代替水，蔬菜汁和麵的比例大約是1：2的比例，揉成麵糰，剛開始比較粗糙，放大概十分鐘左右，把麵糰重新揉一下，這樣麵糰表面就光滑了。
擀麵，制面條，把和好的面擀成薄面片的形狀，把面片切成長條狀，疊在一起，用刀切成細條。切面條時儘量要切細點。
煮麵條，在鍋中放入適量的水，可以適當放多點，等水開後，放入麵條，大火燒開，攪拌，別讓水溢位來，小火，不斷攪拌，多煮幾分鐘，讓麵條軟一點兒。然後關火，撈出來放在碗裡。
準備滷料食材：把蔥切絲，胡蘿蔔洗淨切丁，放在盤裡。豬肉切碎成肉末，用澱粉拌勻。
熗鍋：在鍋中倒入一勺花生油，等油微熱，放入蔥絲，炒香。
等蔥香味出來後，放入豬肉末和胡蘿蔔丁，反覆煸炒。
等豬肉末炒熟後，再放入一小碗水，加少許鹽，煮1~2分鐘。澆在煮好的麵條上。胡蘿蔔丁豬肉面就做好了。
注意事項
麵條一定要煮軟
鹽不能多。