如何沖泡武夷巖茶——肉桂?

武夷巖茶肉桂的沖泡方法

工具/原料

花剪、茶則二件套、水壺、蓋碗、水盂、公道、品茗杯

肉桂8g

方法/步驟

1.取茶。茶葉用量在8克左右。

2.醒茶。為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸甦醒過來，重新煥發出茶葉的本質，在品飲前快速提升巖茶的口感。

3.高衝注水。肉桂是一款香膏水沉的茶，適當地拉高水柱，從一側慢慢由低到高注水，讓茶葉在杯身中翻滾起來，並能將茶末去到一邊。

4.靜候約15秒後，低位出湯。在出湯的時候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏於公道杯之中。

5. 聞茶香，觀茶湯，分三口品飲。