番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，看起來非常簡單易做。可是，做好吃卻不太容易。今天就和大家詳細的聊聊這道菜的做法，值得一提的是，這樣做出來的豆腐連湯都非常好喝，泡米飯吃更是絕配。大家有時間一定要試試！
食材 食譜熱量：19(大卡)
主料 嫩豆腐 1塊 西紅柿 2個 蔥 適量 蒜 適量 鹽 適量
方法/步驟
在西紅柿頂部劃一個“十”字花刀，然後放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。
將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）
鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。
將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1勺白糖。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）
往鍋中倒入1碗水，大火燒開後轉小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。
將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘。（豆腐放入鍋中後，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）
往鍋中淋少許水澱粉，再次燒開後即可盛出食用。
