主料 排骨500g
輔料 麵包糠1袋雞蛋2個麵粉100g
滷排骨剁成大小一樣的塊,然後碗中加蛋液,吉士粉,麵粉攪勻,把排骨倒入碗中裹上蛋液,然後裹上面包糠,放到6成油溫的鍋中炸至金黃後撈出備用。
鍋中留底油炒制姜蒜米,小米辣炒香後倒入排骨炒勻後起鍋裝盤。
新鮮的排骨洗淨後剁成大小一致的塊,要先入滷水中滷製,撈出後再裹蛋液和麵包糠入鍋炸
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